Образец за печат · безплатно

Запис за коригиращо действие

Образец за записване на отклонение: какво се е случило, какво е направено веднага, какво става с продукта и какво се променя, за да не се повтори.

За какво е

Регламент (ЕО) № 852/2004 (чл. 5) изисква да са определени коригиращите действия, когато наблюдението покаже, че критична контролна точка не е под контрол.

Записът показва, че системата е хванала проблема и той е овладян.

Кога и колко често

При всяко отклонение от граница или правило — от дневник, при входящ контрол, при проверка или оплакване.

Как се попълва

Опишете отклонението с факти: стойност, място, час, засегнат продукт и количество.
Запишете незабавното действие и решението за продукта.
Определете причината и какво се променя, за да не се повтори.
Отговорното лице преглежда, подписва и по-късно проверява дали мярката е подействала.

Формулярът

На телефона таблицата се плъзга настрани. При печат се събира на лист A4.

Обект: ....................................Версия: ...... · Стр. ...... от ......

ЗАПИС ЗА ОТКЛОНЕНИЕ И КОРИГИРАЩО ДЕЙСТВИЕ

Обект:

Номер на записа:

Дата и час на откриване:

Открито от:

Отклонение (какво, къде, стойност)	Засегнат продукт / количество	Незабавно действие	Решение за продукта	Причина и мярка да не се повтори	Отговорно лице (подпис, дата)

Решението за продукта (използване, преработка, бракуване) се взема от отговорното лице според вашия HACCP план.

Прегледал (отговорно лице): ..............................Дата: ..................Подпис: ..................