Образец за печат · безплатно

Дневник за температурата на хладилници и фризери

Празен дневник за записване на температурата в хладилниците, витрините и фризерите — с колона за отклонение и какво е направено. Безплатен образец за печат.

За какво е

Доказва, че студената верига се поддържа — изискване на Приложение II, глава IX на Регламент (ЕО) № 852/2004.

Един лист за едно съоръжение за един месец прави пропуските видими веднага.

Кога и колко често

Колкото често е определено във вашия HACCP план или програма — обикновено поне веднъж на смяна или в началото и края на работния ден.

Как се попълва

Попълнете в горната част съоръжението и допустимата граница от вашия HACCP план (или от указанията на производителя на продукта).
Записвайте реалната стойност като число, не „ОК“.
При стойност извън границата опишете какво е направено и попълнете запис за коригиращо действие.
Отговорното лице преглежда листа поне веднъж седмично и се подписва.

Формулярът

На телефона таблицата се плъзга настрани. При печат се събира на лист A4.

Обект: ....................................Версия: ...... · Стр. ...... от ......

ДНЕВНИК ЗА ТЕМПЕРАТУРАТА НА ХЛАДИЛНИ СЪОРЪЖЕНИЯ

Обект:

Съоръжение (напр. Хладилник 1):

Допустима граница, °C:

Месец / година:

Дата	Час	Температура, °C	В границата? да / не	При отклонение — какво е направено	Име и подпис

Границите се определят във вашата система (HACCP план, указания на производителя, специфични изисквания за продукта).

Прегледал (отговорно лице): ..............................Дата: ..................Подпис: ..................